ANALISIS PENDAPATAN DAN KELAYAKAN USAHA GULA MERAH KELAPA SAWIT DI DESA ASAM JAWA

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pendapatan dan kelayakan usaha gula merah kelapa sawit di Desa Asam Jawa, Kecamatan Torgamba, Kabupaten Labuhan Batu Selatan. Pemanfaatan nira dari batang kelapa sawit yang sudah tidak produktif menjadi alternatif inovatif dalam mengolah limbah perkebunan menjadi produk bernilai ekonomi. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode deskriptif, serta teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi partisipan, wawancara terstruktur, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produksi rata-rata mencapai 600 kg per hari dengan pendapatan bersih sekitar Rp1.162.000 per hari. Usaha ini juga telah memenuhi aspek legalitas, menyerap tenaga kerja lokal, dan memberikan dampak ekonomi yang signifikan bagi masyarakat sekitar. Analisis kelayakan menunjukkan nilai R/C sebesar 1,13 yang menunjukkan usaha ini layak dan menguntungkan, meskipun nilai B/C sebesar 0,13 mengindikasikan perlunya efisiensi dalam biaya produksi, khususnya pada bahan baku. Temuan ini menunjukkan bahwa usaha gula merah kelapa sawit di Desa Asam Jawa merupakan usaha yang potensial untuk dikembangkan sebagai sumber pendapatan masyarakat secara berkelanjutan.